フランス料理

昨晩は私が東京に戻る前夜で、家族でフランス料理のコースを食べに行きました。



お品書き

アミューズ
・マグロのガスパッチョ
(マグロ、ウニ、甘エビ、オリーブ、トマト、パプリカ、ピーマン、キャベツ、etc)

前菜(プレート)
・フォアグラのテリーヌ
・鶏肉とチーズのテリーヌ
・ラタトゥユ
・アーティチョーク
・ポロネギ
・ウイキョウ
・ラフランス
・自家製胚芽パン
・レーズンパン

スープ
・人参とお米のスープ

メイン
・鴨のロースト
・鮭と真鯛と活ホタテのオーブン焼き
・牛頬肉の赤ワイン煮

デザート(プレート)
・チョコレートガナッシュ
・ラムレーズンアイスクリーム
・ラズベリームース
・チョコレートロールケーキ
・パリブレスト(チーズクリーム)
・ラム酒漬けバナナ
・イチジクの砂糖煮
・リンゴのコンポート

・紅茶
・トリュフ
・ホワイトクッキー



写真はアミューズ、前菜のプレート、メインです。デザートもお皿にチョコレートで絵が描いてあったりして、ものすごく素敵でした…すっげえ作りたくなった。

前回コース作ったときはイタリアンだったから、今度は絶対フランス料理やるぞ！食べに来る人いれば挙手！(日程合わせます)(上手くいくか分からんが)